Bifé de Gluten

INGREDIENTES:
(10 personas)

• ½ kg. de harina de gluten
• 1 zanahoria
• 1 pimentón rojo
• ½ taza de aceitunas
• maicena 
• caldo de verduras

Para el Caldo de Verduras:

• 1 cebolla
• 1 pimentón
• 2 dientes ajo
• 1 zanahoria
• salsa de soya

Cortar en trozos grandes las verduras. En una olla con agua hervida y salsa de soya, echar las verduras trozadas. Dejar que todo hierva nuevamente. Luego, separar un poco de este caldo en un jarro y dejarlo enfriar. Cuando esté tibio, comenzar a hacer la masa con la harina de gluten:

En un bol 1º agregar la harina de gluten y luego verter el agua tibia del jarro,  juntar con las manos (la harina y el caldo) hasta formar una bola alargada de masa. Luego, echar esta bola al caldo de verduras que sigue en la olla, y cocerla durante 40 minutos aprox. a fuego medio. Cuando la masa toma consistencia dura está lista. Apagar el fuego, sacar esta bola del caldo y cortarlo en rebanadas como bifés. Eliminar el resto de caldo.

Salsa para cubrir:

Cortar en cuadros chicos las verduras (la zanahoria, el pimentón rojo y las aceitunas. Sofreír todo, luego, agregarle 2 a 3 tazas de agua caliente y 3 cucharadas de maicena hasta que espese, agregar sal y pimienta a gusto, sobre fuego medio. Luego de apagada la salsa, verterla sobre el gluten ya cortado y servido en el plato. Puedes acompañarlo con arroz a gusto y ensaladas… Y a disfrutar!