INGREDIENTES:
(10 personas)
- ½ kg. de harina de gluten
- 1 zanahoria
- 1 pimentón rojo
- ½ taza de aceitunas
- maicena
- caldo de verduras
Para el Caldo de Verduras:
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 2 dientes ajo
- 1 zanahoria
- salsa de soya
Cortar en trozos grandes las verduras. En una olla con agua hervida y salsa de soya, echar las verduras trozadas. Dejar que todo hierva nuevamente. Luego, separar un poco de este caldo en un jarro y dejarlo enfriar. Cuando esté tibio, comenzar a hacer la masa con la harina de gluten:
En un bol 1º agregar la harina de gluten y luego verter el agua tibia del jarro, juntar con las manos (la harina y el caldo) hasta formar una bola alargada de masa. Luego, echar esta bola al caldo de verduras que sigue en la olla, y cocerla durante 40 minutos aprox. a fuego medio. Cuando la masa toma consistencia dura está lista. Apagar el fuego, sacar esta bola del caldo y cortarlo en rebanadas como bifés. Eliminar el resto de caldo.
Cortar en cuadros chicos las verduras (la zanahoria, el pimentón rojo y las aceitunas. Sofreír todo, luego, agregarle 2 a 3 tazas de agua caliente y 3 cucharadas de maicena hasta que espese, agregar sal y pimienta a gusto, sobre fuego medio. Luego de apagada la salsa, verterla sobre el gluten ya cortado y servido en el plato. Puedes acompañarlo con arroz a gusto y ensaladas… Y a disfrutar!
